Aprenda a fazer petiscos saudáveis que não pesam na balança

Carolina Dutra mostra os petiscos e explica que podem ser feitos com outros legumes |  Foto: Kadidja Fernandes/AT Salgadinhos, biscoitos e outros snacks industrializados podem até ser opções práticas para “enganar” a fome, mas o consumo frequente de ultraprocessados deve ser evitado, segundo médicos.Esses produtos costumam apresentar excesso de sódio, gorduras e aditivos e, quando entram com frequência na rotina, podem substituir alimentos mais nutritivos.Uma alternativa é preparar em casa petiscos simples, utilizando ingredientes naturais e controlando o que vai para o prato. É nessa proposta que entram os chips de legumes, que podem ser preparados no forno ou na air fryer.“Quando fazemos o preparo em casa, conseguimos saber exatamente quais ingredientes estão sendo utilizados e controlar as quantidades de gordura, sal e temperos”, analisa a nutricionista materno-infantil Carolina Dutra.Para preparar os chips, basta escolher legumes, cortá-los em fatias finas, temperar e levar para assar. Cenoura e batata-doce são algumas das opções, mas a receita pode ser adaptada com outros vegetais, como beterraba, abobrinha e mandioquinha.“É uma receita muito simples, que não exige ingredientes difíceis nem equipamentos específicos. Com uma air fryer ou até mesmo o forno de casa, é possível preparar um petisco saboroso e crocante em poucos minutos”.Além dos próprios legumes que podem variar, os temperos também são outra forma de deixar a receita mais atrativa. Páprica, lemon pepper, orégano e ervas finas podem ser combinados de diferentes maneiras.Apesar de saudáveis, o equilíbrio e a quantidade consumida continuam sendo importantes para uma alimentação balanceada. “Além de ser fácil e rápida, a receita utiliza alimentos naturais e pode ser preparada de acordo com o gosto de cada pessoa”, finaliza.CaloriasA quantidade de calorias depende principalmente do tamanho dos legumes e da quantidade de azeite utilizada. Como referência, uma porção de 100 g tem aproximadamente:Cenoura: 41 kcal.Batata-doce: 86 kcal.Azeite: 90 kcal por colher de sopa (aproximadamente 10 g). Sugerimos este vídeo para você Confira a receita Chips de cenoura e batata-doceIngredientes1 Cenoura.1 Batata-doce.Azeite a gosto.Páprica doce a gosto.Sal a gosto.Ervas finas a gosto.Modo de preparoLave bem a cenoura e a batata-doce e, se desejar, mantenha a casca.Corte os legumes em rodelas bem finas e, de preferência, com espessura semelhante, para que as fatias assem por igual.Coloque tudo em uma tigela e tempere com um fio de azeite, páprica doce, sal e ervas finas.Misture delicadamente até que todas as rodelas fiquem levemente envolvidas pelos temperos.Distribua as fatias na cesta da air fryer ou em uma assadeira, evitando sobreposição.Na air fryer, asse por cerca de 10 minutos a 160–180 °C, virando os chips na metade do tempo.No forno, leve a 180 °C e asse até que estejam dourados e sequinhos, virando quando necessário.O tempo pode variar conforme a espessura das fatias e o equipamento, podendo chegar a aproximadamente 15 minutos.Depois de retirar, aguarde alguns minutos antes de servir. É durante o resfriamento que os chips ficam ainda mais crocantes.+ Dica extra Sabores e texturasAliado para ampliar o paladarOs chips de legumes também podem ser uma estratégia para apresentar novos alimentos a crianças durante a introdução alimentar e até a adultos que têm resistência a determinados vegetais.A textura crocante e os diferentes temperos podem tornar o alimento mais atrativo, facilitando a aproximação. A ideia é oferecer sem pressão e variar os ingredientes, permitindo que cada pessoa experimente novos sabores e texturas aos poucos.Segredinho RotinaPara facilitar a rotina e ajudar a incluir alimentos mais saudáveis no dia a dia, os snacks de legumes podem ser preparados com antecedência.Depois de completamente frios, os chips podem ser armazenados em um recipiente bem fechado, preferencialmente hermético, para preservar a textura.Dessa forma, podem ser consumidos ao longo de dois a três dias, facilitando o acesso a uma opção prática de lanche.Saiba Mais Varie os legumesA receita também pode ganhar novos sabores e cores com outros vegetais. Beterraba, abobrinha, mandioquinha e inhame são algumas opções que podem ser transformadas em chips.O preparo segue a mesma lógica: cortar em fatias finas, temperar e levar ao forno ou à air fryer, ajustando o tempo conforme o vegetal e a espessura das rodelas. O ponto ideal é quando as fatias estão douradas e, depois de frias, apresentam textura crocante.Em 100 g, a beterraba tem cerca de 43 kcal, a abobrinha 17 kcal, a mandioquinha 80 kcal e o inhame 97 kcal.