Mori Izakaya celebra um ano com edição especial da Cerimônia Kaitai em Manaus

Set 11, 2026 - 01:00

No dia 1º de outubro, o Mori Izakaya celebra seu primeiro ano com uma edição especial da Cerimônia Kaitai, reunindo chefs convidados em uma experiência criada especialmente para marcar os 365 dias da casa.

A cerimônia terá como um dos principais momentos a abertura de um atum Bluefin inteiro, com mais de 100 kg. A partir dos diferentes cortes do peixe, os chefs convidados irão apresentar pratos autorais, cada um levando para a noite elementos da sua própria cozinha, repertório e identidade gastronômica.

Entre os convidados está o Chef Valter Santos, proprietário do Akira Cozinha Japonesa, de Recife. Esta será sua segunda vez em Manaus, retornando ao Mori para participar da celebração de um ano da casa.

Também participam da experiência a Chef Thaila Vaz, consultora gastronômica; o Chef Rafael Verdugo, chef e proprietário do Farrapo; e Gustavo Menezes, chef criativo à frente do operacional e do desenvolvimento do menu do Domes Burgers.

A celebração terá como anfitriões o Chef Jhon, chef executivo do Mori Izakaya, Marleson Coutinho e Victoria Pinheiro, que juntos recebem os convidados para uma noite dedicada aos 365 dias da casa.

Com mais de 22 anos dedicados à gastronomia japonesa e experiência profissional no Japão, o Chef Jhon também participa da construção da experiência e do menu especial preparado para a noite.

Inaugurado em 2025, no bairro Adrianópolis, o Mori Izakaya nasceu com a proposta de aproximar Manaus da experiência dos tradicionais izakayas japoneses, unindo cozinha, técnica, balcão, hospitalidade e uma identidade própria.

Ao longo desse primeiro ano, a casa construiu uma trajetória marcada por experiências gastronômicas, valorização de técnicas japonesas e encontros que aproximam diferentes profissionais da cozinha.

A Cerimônia Kaitai, 365 dias de Mori Izakaya representa esse momento de celebração, reunindo história, técnica, criatividade e colaboração em torno de uma experiência desenvolvida especialmente para a data.