Pit dog vira protagonista de festival gastronômico com programação gratuita em Goiânia

Set 3, 2026 - 13:00

Quem vive em Goiânia provavelmente já tem um pit dog para chamar de seu. Seja pelo sanduíche depois da faculdade, pelo lanche da madrugada ou pelo encontro entre amigos, essas lanchonetes fazem parte da rotina da capital e atravessam gerações. É justamente essa relação entre cidade, gastronomia e memória que estará no centro da segunda edição do Circuito X, que começa em setembro.

A programação será dividida em dois momentos. Entre os dias 10 e 13 de setembro, a Praça Cívica recebe uma Arena Gastronômica com entrada gratuita, atrações musicais, aulas-show, degustações e atividades para o público. Paralelamente, mais de 30 pit dogs de Goiânia participam de um roteiro gastronômico que segue até 10 de outubro, com cardápios especiais criados para o festival.

A história desse patrimônio gastronômico começou em 1972, quando Jacob e Jorge Rassi inauguraram o primeiro pit dog de Goiânia. Desde então, o modelo se espalhou pela cidade e se tornou uma das marcas da alimentação popular goiana. Em 2021, os pit dogs foram reconhecidos oficialmente como patrimônio cultural e imaterial de Goiânia.

O segmento também tem peso econômico. Atualmente, o setor movimenta milhares de trabalhadores e é responsável por mais de 40 mil empregos, segundo a organização do evento.

Praça Cívica vira ponto de encontro da gastronomia

Durante quatro dias, a Praça Cívica será transformada em uma arena dedicada aos sabores dos pit dogs. A programação começa diariamente após as 17h e reúne 20 expositores, com sanduíches, sobremesas e produtos artesanais.

A agenda também terá apresentações musicais de Versário, TriPop, Bello & Mariano e Venosa, além dos DJs Bruno Caveira, Bruno Lopes, Nali e Thiago Jesus.

Entre as atividades estão ainda batalhas de chapa e um espaço kids, pensado para receber famílias durante o festival.

Chefs apresentam releituras e histórias à mesa

A gastronomia ganha outro destaque nas aulas-show programadas para a Arena. As oficinas terão participação de chefs convidados e serão acompanhadas por degustações.

Carlos Bertolazzi aborda a relação entre organização e experiência gastronômica na oficina “Layout de cardápio: o palco do cérebro”. Já Jimmy Ogro apresenta uma versão de katsu sando, sanduíche preparado com copa-lombo grelhado, picles de repolho, maionese artesanal e farofa de torresmo.

A programação também traz Marco Livi, que resgata a trajetória de 44 anos do Xis da Dona Laura, tradicional pit dog gaúcho. Rayssa Lopes prepara um hambúrguer de linguiça com maionese verde e bacon, enquanto Júnior Marinho apresenta técnicas para o preparo de maioneses, um dos acompanhamentos mais associados aos pit dogs goianos.

As inscrições para as aulas são solidárias, mediante doação de 1 kg de alimento, e incluem degustação ao final das atividades.

Rota reúne sabores de diferentes bairros

Quem quiser conhecer a diversidade dos pit dogs da capital poderá participar do circuito gastronômico entre 10 de setembro e 10 de outubro.

A proposta é transformar a cidade em uma espécie de roteiro de sabores, com estabelecimentos participantes oferecendo opções especiais durante o período. Entre os nomes estão Buldogs, Komiketo, Bob Sponja, Bob Sanduicheria, Pit Pitchula e Medmex, além de outros empreendimentos espalhados por Goiânia.

A iniciativa também busca aproximar o público dos profissionais que trabalham no segmento e estimular a circulação de consumidores pelos estabelecimentos participantes.

Tradição que movimenta cultura e economia

Para o presidente regional do Sistema Fecomércio Sesc Senac e vice-presidente da CNC, Marcelo Baiocchi Carneiro, a força dos pit dogs ultrapassa a gastronomia e está ligada à identidade de Goiânia.

Já o diretor do Sesc e Senac Goiás, Leopoldo Veiga Jardim, destaca a combinação entre tradição, formação profissional e inovação como parte da proposta do projeto.

O presidente do Sindpitdog-GO, Ademildo Godoy, também reforça a importância de manter essa tradição em evidência e fortalecer os empreendedores que fazem parte da história do segmento.

O Circuito X é realizado pelo SindPit-dog, com apresentação do Senac Goiás e apoio da Fecomércio, Sesc e Sebrae. A organização é da São Bento Produções e Eventos.